C’est la pleine saison des pommes et aujourd’hui
je voulais absolument tester mon nouveau moule carré Flexipat
Alors j’ai repris une recette que j’avais publiée sur ce blog
une recette trouvée sur le blog de Florence « Le Flo des Saveurs »
un gâteau qui ressemble beaucoup à ce que maman faisait
Ingrédients :
- 4 pommes
- 130 g de farine (d’orge mondée pour moi)
- 100 g de sucre (50g de fructose pour moi)
- 4 cuillères à soupe de lait (écrémé ou demi-écrémé)
- 3 cuillères à soupe d’huile (d’olive à l’orange )
- 2 œufs
Pour le croustillant :
- 100 g de beurre + 1 pincée de sel de Guérande
- 100 g de sucre (50g de sucre de coco)
- 1 œuf
- des amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un cul-de-poule,mélanger la farine, le sucre, les œufs, le lait et l’huile
jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Verser dans un moule (ici le moule carré Flexipat
dans lequel vous aurez mis un tapis décor déposé à l’envers))
Éplucher et évider les pommes.
Couper en gros quartiers et enfoncer légèrement dans la pâte.
Enfourner 20mn
Pendant ce temps fouetter le beurre fondu, le sel , le sucre et l’œuf.
Verser ce mélange sur le gâteau après les 20mn.
Ajouter des amandes effilées et poursuivre la cuisson 20 minutes
afin que la croûte soit caramélisée.
Laisser tiédir avant de démouler.
Au démoulage (envers du gâteau)